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La panna montata è una sospensione colloidale o una soluzione?
La panna montata è una schiuma, non una sospensione colloidale o una soluzione. Viene prodotto sbattendo l'aria nella panna, il che fa denaturare le proteine nella panna e formare una rete attorno alle bolle d'aria. Questa rete di proteine intrappola le bolle d'aria e impedisce loro di fuoriuscire, creando una schiuma stabile.
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