Posso congelare le vongole fresche con il succo di vongole?

Non è consigliabile congelare le vongole fresche con il loro succo. Il processo di congelamento può far perdere consistenza e sapore alle vongole e il loro succo potrebbe diventare torbido o sviluppare un sapore sgradevole. Inoltre, congelare le vongole con il loro succo può renderle più suscettibili alla contaminazione batterica.

Se volete congelare le vongole, è meglio sgusciarle prima e poi congelarle in un contenitore ermetico con un po' d'acqua. Puoi anche congelare le vongole cotte in modo simile. Quando sei pronto per utilizzare le vongole, scongelale per una notte in frigorifero e poi scolale prima dell'uso.