Convertire il numero di fogli chiesto nella ricetta di un numero equivalente di cucchiaini. Ogni foglio di gelatina pesa 3 grammi, circa 1/10 di oncia. Questa è la stessa quantità di gelatina si trovano in un cucchiaino.

Misura acqua fredda in una ciotola, consentendo a due cucchiaini per ogni specchio d'acqua chiamato nella ricetta. Gelatina in fogli assorbono l'acqua ad un ritmo prevedibile, e questo è contabilizzata in ricette che richiedono le lenzuola. Durante la conversione di gelatina in polvere, tale importo deve essere calcolato ed utilizzato per sciogliere la polvere.

cospargere la polvere di gelatina in modo uniforme sulla superficie dell'acqua. Lasciare riposare e & quot; fiore, & quot; o assorbire l'acqua, per cinque minuti. La gelatina può ora essere utilizzato come indicato nella ricetta.