Vetri pane comporta spazzolatura un liquido sulla pasta prima di cuocerla per ottenere un aspetto dorato, marrone o addirittura lucido. Il liquido che si decide di pennello sul vostro impasto possa influire sul risultato visivo.
Vetri con olio d'oliva

spazzolatura olio d'oliva sul vostro impasto si tradurrà in un po 'lucido , gara crosta con un bel marrone colore dorato. Questo darà anche il vostro prodotto finale un ulteriore livello di sapore dell'olio di oliva. Versare l'olio di oliva in una piccola ciotola e, usando un pennello da cucina, applicare uniformemente sul pane appena prima di inserire la pagnotta nel forno. È inoltre possibile spazzolare l'olio d'oliva extra sul pane appena dopo la cottura per più lustro e sapore di olio d'oliva.
Altre Smalti

Oltre a utilizzare altri oli e grassi tali come il burro di smalto vostro impasto è anche possibile utilizzare il latte, latticello, tuorli d'uovo, albume d'uovo, o uova intere sbattute. Ogni smalto impartirà un po 'diverso colore marrone, consistenza, sapore, e il livello di brillantezza alla crosta del pane. Si può anche solo spruzzare acqua sul vostro pane, prima e durante la cottura per incoraggiare l'imbrunimento.
Tecniche
Altro Browning

Un ottimo modo per ottenere un ben rosolato, croccante crosta è per creare vapore durante la cottura. Appena prima di inserire il vostro pane nel forno, riempire un metallo o teglia di ceramica con acqua bollente e posizionarlo sul fondo o ripiano più basso del vostro forno. Questo continuerà a rilasciare vapore nel vostro forno per contribuire a promuovere un fresco, esterno rosolato.