Come fare Puff Bread

I grandi pagnotte di pane lievitato si vedono soprattutto nelle culture con sede in Europa settentrionale e occidentale, dove le foreste abbondanti e freddo resi incendi di lunga durata sia possibile e auspicabile. In più caldi, i paesi meno foreste, focacce di cucina rapida sono più pratici. Uno dei più noti di questi è pane pita, realizzata in molte versioni in tutto il Mediterraneo e il Medio Oriente. A volte è denominato & quot; pane soffio, & quot; perché gli sbuffi di pane come un palloncino per creare la sua caratteristica tasca.
Hai bisogno
Matterello
2 asciugamani da cucina puliti
pietra cottura, piastra in ghisa o foglio pesante pan
Spray bottiglia piena d'acqua
Istruzioni

1. Preparare la pasta secondo la vostra ricetta preferita, e lasciare lievitare come diretto. Formare la pasta in porzioni delle dimensioni di una palla da tennis per la piccola pita, o più grande, se lo desideri.
   

2. Rullo o accarezzare le palline di pasta in cerchi di spessore di circa 1/4 di pollice. Il modo più uniforme li può rotolare, il meglio che ti gonfiano. Spazio vostri tondi di pasta su una superficie infarinata e coprire con un panno pulito. Lasciare il giro a salire di nuovo fino a quando un po 'gonfio.
   

3. Mettere una pietra di cottura o piastra di ghisa nel forno, e preriscaldare alla sua massima temperatura. Se non si dispone di una pietra di cottura o piastra, utilizzare il foglio di cottura più pesante. Lasciate che questo improvvisato & quot; focolare & quot; calore per almeno 20 minuti prima di infornare i vostri pane.
   

4. Nebbia le cime di due o tre turni con un flacone spray riempito di acqua, e fare scorrere sulla vostra pietra di cottura o piastra. Chiudere il forno immediatamente, e cuocere il giro da sei a 10 minuti fino a quando sono dorate e gonfi. Non aprire la porta del forno per sbirciare a loro in questo periodo, o perderete troppo calore per loro soffio.
   

5. Rimuovi il primo gruppo di focacce dal forno e avvolgerli in un canovaccio pulito. Attendere che il forno di tornare in temperatura, quindi ripetere fino a quando tutti i tipi di pane sono cotti.