Come si fanno le teste vuote?

* 1 tazza di zucchero

* 1/2 tazza di sciroppo di mais leggero

* 1/4 di tazza d'acqua

* 1/4 cucchiaino di cremor tartaro

* 1/4 cucchiaino di sale

* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

*Colorante alimentare (facoltativo)

Istruzioni:

1. In una casseruola media, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'acqua, il cremor tartaro e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.

2. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, o finché la miscela non si sarà addensata e avrà raggiunto i 300 gradi Fahrenheit su un termometro per caramelle.

3. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia e il colorante alimentare, se lo si desidera.

4. Versare il composto su una teglia da forno da 9x13 pollici unta e lasciare raffreddare per 5 minuti.

5. Utilizzando un coltello o una spatola imburrata, iniziare ad allungare e tirare il composto finché non diventa leggero e soffice.

6. Continuare ad allungare e tirare il composto per 5-10 minuti, o finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

7. Taglia il composto in quadrati o rettangoli e buon appetito!

Suggerimenti:

* Per ottenere i migliori risultati, utilizzare un termometro per caramelle per garantire che la miscela raggiunga la temperatura corretta.

* Se il composto diventa troppo appiccicoso, ungetevi le mani con burro o spray da cucina.

* Puoi aggiungere al composto qualsiasi aroma tu voglia, come cioccolato, menta o frutta.

* Gli Airheads possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 settimane.