Butterflying la coda permette alla carne di assorbire i condimenti e il profumo di fumo dal grill. Tagliare lungo il centro della parte superiore del guscio - la porzione curva, più difficile - longitudinalmente in linea retta che corre lungo la parte lunga della coda. Utilizzare sia forbici da cucina o con un coltello affilato. Mantenere la parte inferiore del guscio - la parte bianca traslucida - intatto. Separare le due metà lungo il taglio con le mani, tirando leggermente la carne, se lo si desidera. O lasciare la carne nel guscio, ma tirare aprire le due metà di più la carne soggiorni esposti.
Stagione il Tails

Spennellare la carne esposta con burro chiarificato o olio d'oliva . Chiarire burro riscaldandolo fino i solidi separati dal grasso di burro, tendendo i solidi. Basta stagione la carne con sale e pepe per sottolineare il gusto dolce della polpa di aragosta fresche o di stagione pesantemente per un piatto più esotico. Rub curry incollare sulla carne esposta o una miscela di zenzero, aglio e citronella per una coda di aragosta di ispirazione asiatica. Utilizzare erbe aromatiche come il prezzemolo tritato e basilico per un sapore più leggero, più vegetali. Stagione le code appena prima di cuocere o consentire le erbe di sedersi per un minimo di 20 minuti prima di cuocere per permettere ai sapori di penetrare la carne.
Grill il Tails

Scaldate la griglia di medio-alto per un grill a gas o fino a quando i carboni si rivolgono in cenere per una griglia a carbone. Spazzolare entrambi i lati del aragosta con olio d'oliva, anche se si è utilizzato chiarito il burro sulla carne. Per evitare ogni coda di curvatura, inserire uno spiedo di metallo o di bambù lungo la lunghezza della coda per tenerlo dritto. Posizionare il code carne rivolta verso l'alto sulla griglia, la cottura per 8 a 10 minuti per una coda di medie dimensioni. Coprire la griglia per la cottura veloce. Si può lavi la carne esposta con burro o olio d'oliva ogni 3-5 minuti, durante la cottura per sapore supplementare, ma questo non è necessario. Si può anche trasformare le code in modo che la carne di fronte al fuoco per un paio di minuti per produrre carbonizzazione, ma questo non è necessario per cuocere completamente l'aragosta. Le code sono fatte quando i gusci diventano rosse brillante e la carne diventa bianco. La carne dovrebbe registrare 135 gradi Fahrenheit su un termometro istantaneo letto.
Servire il Tails

Lasciate riposare code per alcuni minuti dopo che li cucinare. Rimuovere spiedini dopo il periodo di raffreddamento e servire uno o due code a persona. Spennellare la carne con olio extra burro chiarificato dopo la cottura o servire il burro sul lato come una salsa di immersione. Servire aragosta alla griglia con cibi semplici ma gustosi come le code sono molto ricchi, anche se si utilizza minime quantità di burro o olio. Mais alla griglia o al vapore sulla pannocchia è un contorno veloce e nutriente per le aragoste. Utilizzare rotoli in casa fino a Sop salsa extra, burro o succo di aragosta. Se si utilizza il burro chiarificato, vapore o alla griglia coppia carciofi bene con il burro e non c'è bisogno di andare alla difficoltà di fare un secondo salsa per le verdure.