Teflon è un rivestimento proprietario sviluppato da DuPont nel 1938. Esso impedisce maggior parte dei cibi non si attacca al padella, in modo da poter friggere con poco o nessun grasso. La sua capacità di evitare che il cibo si attacchi rende anche più facile da pulire che una pentola normale.
Inconvenienti di teflon

pentole antiaderenti in Teflon rivestite sono progettati per essere utilizzati a Temperature basse e medie. Essi non devono essere utilizzati sopra 500 gradi Fahrenheit o riscaldati vuoto per lunghi periodi di tempo. Se una padella antiaderente rivestito di Teflon supera 660 F, può degradare e emettere fumi nocivi. Un tegame vuoto lasciato sul fornello a fuoco alto può superare questa soglia.
Smaltato Fry Pentole

rivestimento smalto porcellanato per pentole è stato originariamente sviluppato agli inizi del 1800 . Padelle smalto rivestite disponibili oggi sono fatti di ghisa o acciaio inox. Il rivestimento di smalto dà queste pentole una finitura resistente che resiste attaccare. Il processo di rivestimento è fatto a temperature estremamente elevate, rendendo queste pentole ideali per le tecniche di cottura che richiedono temperature superiori a 500 F.
decidere quale usare

smalto rivestite padelle sono generalmente più costosi di quelli pentole rivestiti in teflon. Essi sono progettati per resistere a temperature più elevate rispetto pentole antiaderenti rivestiti in teflon, ma sono meno affidabile antiaderente. Molto pochi alimenti dovranno attenersi a una padella rivestita di teflon, indipendentemente da come sono cotte. Pentole smalto resistono attaccare, ma alcuni alimenti che si attacchi, specialmente se i chip di rivestimento di smalto o è graffiato. Al momento di decidere quale tipo di padella da utilizzare, considerare il budget e se si utilizzano i metodi di cottura ad alta temperatura di frequente.