Il coltello più tagliente nel cassetto è probabilmente il vostro coltello più grande e più pesante dello chef. Il peso e la nitidezza di questo coltello vi aiuterà a tagliare attraverso il tessuto connettivo e il grasso della carne macinata. E non è lo strumento più facile da usare per il taglio cursori, perché un coltello da chef non farà un unico, taglio continuo attraverso la carne macinata.
Pizza Cutter

A fresa pizza affilata farà lunghi e continui tagli attraverso la carne macinata, che consente di tagliare tortini quadrati in un sistema di rete. Tagliare le fette più verticalmente, quindi ripetere il processo in senso orizzontale.
Cucina Cesoie

Forbici da cucina può essere utilizzato anche per tagliare anche le fette attraverso carne macinata. Lasciare la carne macinata strati tra due pezzi di carta da forno dopo si tira fuori. Tagliare sia la pergamena e la carne macinata con le forbici da cucina. E 'più facile da tagliare lunghe strisce in verticale, quindi tagliare le strisce in tortini quadrati.
Cookie Cutters

Se vuoi polpette perfettamente quadrati che sono tutti esattamente le stesse dimensioni , un cookie cutter vi aiuterà a raggiungere il tuo obiettivo. Posizionare un cookie cutter piazza 2 o 3 pollici sul carne macinata laminati-out e premere con decisione. Utilizzare un coltello da cucina affilato per tagliare intorno ai bordi del cookie cutter prima di rimuovere la Patty. Se non ti dispiace polpette rotonde, uno stampino per biscotti funziona anche.