Colander-tipo filtri sono timbrati o stampati con uno schema regolare di buchi, che forniscono un'uscita per i grassi o liquidi di defluire da cibi solidi. Nell'uso tipico, il colino sorge su proprie gambe tozze come si versa i vostri liquidi misti e solidi attraverso di essa. Alcune variazioni sul disegno di base sono utilizzati piuttosto diverso. Alcuni filtri colino tipo sono piatte, e circolare o semicircolare in forma. Sono tenuti al labbro di un piatto come si versa, lasciare che i liquidi fuori e trattenere i solidi. Ristoranti utilizzano una speciale colino conico, denominato & quot; cap porcellana, & quot; che si tiene in una mano o sta riposando in una pentola come si versa.
Mesh-Type Filtri

Maglia-tipo filtri sono costituiti da un telaio rigido e gestire, sostenere un superficiale ciotola di maglia fine o grossolani. Sono in genere tenuto in mano e utilizzati per filtrare modeste quantità di cibo. Setacci a maglia fine possono anche raddoppiare come buratti, tornando farina grumoso o zucchero a velo per la sua luce e la condizione originale soffice. Ristoranti uso speciale & quot a forma di tamburo; tamis & quot; buratti soprattutto a tal fine. Un tamis può anche essere usato per purea cibi morbidi-cotti, forzandole attraverso la maglia fine con una spatola. Come con scolapasta, c'è anche una speciale maglia setaccio conico utilizzato nei ristoranti. Chiamato a & quot; chinois, & quot; può essere usato come un filtro o - come un tamis -. alimenti possono essere costretti attraverso di esso per fare una purea