La carne di vitello rosa dopo la cottura va bene?

Può esserlo, a seconda delle linee guida di sicurezza USDA per le temperature di cottura. Affinché bistecche, arrosti e braciole di vitello siano sicuri da mangiare, devono essere cotti ad almeno 63 °C (145 °F) con un tempo di riposo di 3 minuti. La carne macinata di vitello deve essere cotta ad almeno 71°C (160°F). Se la temperatura interna della carne di vitello raggiunge queste temperature di cottura sicure, dovrebbe essere sicura da mangiare anche se appare rosa. Tuttavia, è sempre meglio utilizzare un termometro per alimenti per assicurarsi che la carne abbia raggiunto la temperatura adeguata.