Perché gli agricoltori neolitici impararono a produrre la farina?

Non ci sono prove che suggeriscano che gli agricoltori neolitici abbiano imparato a produrre la farina. Sebbene coltivassero e raccogliessero cereali come frumento e orzo, il periodo neolitico precede di diverse migliaia di anni lo sviluppo della tecnologia molitoria. Fu solo nell'età del bronzo che iniziarono ad apparire i primi mulini per farina, costituiti da semplici mortai e pestelli in pietra.