Perché il rivestimento degli hot dog immersi nella pastella dei corn dog si stacca?

Il rivestimento non si stacca dagli hot dog immersi nella pastella dei corn dog. La pastella, infatti, si attacca all'hot dog a causa di un fenomeno chiamato adesione. L'adesione è l'attrazione reciproca di due superfici diverse. Nel caso degli hot dog e della pastella, l'adesione è causata dalla forte forza di attrazione elettrostatica tra le proteine ​​caricate positivamente sulla superficie dell'hot dog e le particelle della pastella caricate negativamente. Questa forte forza di attrazione tra l'hot dog e la pastella assicura che la pastella aderisca all'hot dog durante il processo di frittura, formando il rivestimento croccante e dorato caratteristico dei corn dog.