Come si fa a evitare che le pavole si attacchino?

- Assicurarsi che la ciotola e la frusta siano pulite e prive di grasso. Altrimenti la meringa non si formerà correttamente e sarà più probabile che si attacchi.

- Utilizza una ciotola di metallo invece di una di plastica. Le ciotole di metallo conducono meglio il calore, il che aiuterà la meringa a cuocere in modo uniforme ed eviterà che si attacchi.

- Sbattere gli albumi fino a renderli a neve ferma. Ciò significa che gli albumi dovrebbero mantenere la loro forma quando sollevi la frusta dalla ciotola.

- Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Questo aiuterà ad evitare che la meringa diventi troppo liquida.

- Cuocere la pavlova a bassa temperatura. La temperatura ideale per cuocere una pavlova è di 250 gradi Fahrenheit (121 gradi Celsius).

- Non aprire la porta del forno mentre la pavlova cuoce. Altrimenti la meringa cadrà e la pavlova si rovinerà.

- Lascia che la pavlova si raffreddi completamente prima di spostarla. La pavlova sarà molto fragile quando sarà calda e sarà più probabile che si rompa se provi a spostarla.