Quali linee guida si applicano quando si riempiono le vaschette degli alimenti e si preparano per la conservazione?

- Raffreddare i cibi caldi a 40 °F o meno e raffreddare i cibi freddi a 40 °F o meno entro due ore. Questo aiuta a prevenire la crescita dei batteri.

- Coprire o avvolgere il cibo prima di refrigerare o congelare per evitare la contaminazione incrociata.

- Etichetta ogni teglia con la data, il contenuto e qualsiasi altra informazione rilevante.

- Conserva carne cruda, pollame e pesce separatamente da altri cibi cotti o pronti da mangiare. Questo aiuta a prevenire la contaminazione incrociata.

- FIFO (First In, First Out) dovrebbe essere seguito per garantire che il cibo venga consumato nell'ordine corretto.

- Utilizzare contenitori per alimenti ermetici per conservare gli avanzi.

- Elimina eventuali avanzi dopo 2 giorni in frigorifero o 1 mese nel congelatore.