Cosa vengono utilizzati per produrre lo yogurt?

* Latte: Lo yogurt è fatto con il latte, un liquido prodotto dalle femmine dei mammiferi per nutrire i loro piccoli. Il tipo di latte più comunemente utilizzato per fare lo yogurt è il latte di mucca, ma possono essere utilizzati anche altri tipi di latte, come il latte di pecora, di capra o di bufala.

* Cultura dello yogurt: La coltura dello yogurt è una coltura di batteri vivi che viene aggiunta al latte per convertirlo in yogurt. Il tipo più comune di coltura dello yogurt è il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus, ma possono essere utilizzati anche altri tipi di batteri, come il Lactobacillus acidophilus, il Bifidobacterium o il Lactobacillus casei.

* Calore: Il calore viene utilizzato per uccidere i batteri nocivi nel latte e per creare un ambiente favorevole alla crescita della coltura dello yogurt. Il latte viene riscaldato a una temperatura specifica, solitamente tra 180 ° F e 200 ° F, e mantenuto a quella temperatura per un periodo di tempo.

* Raffreddamento: Dopo che il latte è stato riscaldato, viene raffreddato a una temperatura compresa tra 110°F e 115°F. Questa temperatura è ideale per la crescita della coltura dello yogurt.

* Incubazione: Il latte viene quindi incubato per un periodo di tempo, solitamente tra le 4 e le 12 ore, a seconda della densità e dell'asprezza desiderate dello yogurt. Durante l'incubazione, la coltura dello yogurt crescerà e convertirà il latte in yogurt.

* Refrigerazione: Una volta incubato, lo yogurt viene refrigerato per arrestare la crescita dei batteri. Lo yogurt può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 settimane.