Si può sostituire la farina di mais con la grana?

Sì, in alcune ricette la farina di mais può essere sostituita. Le grane sono fatte con farina di mais macinata grossolanamente, quindi hanno un sapore e una consistenza simili alla farina di mais. Tuttavia, la grana viene generalmente cotta in acqua o latte, mentre la farina di mais viene generalmente utilizzata per preparare prodotti secchi come pane di mais e muffin. Pertanto, potrebbe essere necessario regolare il contenuto liquido della ricetta se si sostituisce la farina di mais con la grana. Inoltre, la grana potrebbe non essere adatta a tutte le ricette che richiedono farina di mais, come quelle che richiedono una consistenza fine o una crosta croccante.