Come pastorizzi lo sciroppo?

Ingredienti:

- Zucchero

- Acqua

- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro per litro di sciroppo

Istruzioni:

1.) Unisci lo zucchero e l'acqua in una pentola capiente a fuoco medio. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

2.) Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché lo zucchero non si sarà sciolto.

3.) Aggiungi il cremor tartaro.

4.) Portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo, quindi togliere immediatamente dal fuoco.

5.) Lascia raffreddare lo sciroppo per qualche minuto, quindi trasferiscilo in un barattolo di vetro pulito.

6.) Sigilla il barattolo con un coperchio e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Suggerimenti:

- Per preparare uno sciroppo aromatizzato, aggiungi 1/2 tazza della tua purea, succo o estratto di frutta preferito allo sciroppo prima di portarlo a ebollizione.

- Puoi anche aggiungere spezie come cannella o baccello di vaniglia allo sciroppo per un sapore extra.

- Se non hai il cremor tartaro, puoi usare 1/4 di cucchiaino di succo di limone o aceto bianco per ogni litro di sciroppo.