Quando si cucina su bobine elettriche, aperti o radianti, fondo piatto sono fondamentali . L'elemento riscaldante è più efficiente in cui tocca il pentolame. In caso contrario, si perde e spreca calore. Il vetro /piani cottura in vetroceramica,, pentole a fondo piatto liscio è una necessità per evitare di graffiare la superficie.
Gauge di Stoviglie

Per la cottura elettrico, medio pesante pentole -gauge funziona meglio. Più pesante è il calibro, il calore in modo più uniforme sarà distribuita durante la cottura. Con una migliore diffusione e un minor numero di "hot spot", cibo sarà cuocere in modo uniforme ed essere meno incline a bruciare.
Materiali

Il rame e l'alluminio sono materiali che riscaldano rapidamente su qualsiasi piano cottura. Utilizzare questi a basso medio manche per mantenere le loro forme. Ghisa e pentolame in acciaio inox tendono anche ad avere fondo piatto, che li rende le scelte principali per la cottura elettrico. Produttori spesso combinano questi materiali, come ad esempio una padella composto acciai inossidabili con un nucleo di alluminio o rame. Questi sono anche buone scelte.