L'idea che le microonde cucinare dalla metà fuori è un altro che un inganno. In realtà, le microonde possono penetrare solo ad una profondità di 1 pollice, quindi se il vostro cibo è un qualsiasi spessore, il centro possono essere ancora freddo dopo la cottura. Questo è il motivo per cui alcune ricette ne fanno un punto di menzionare la rotazione o la rimozione del cibo ogni pochi minuti per mescolare. Le microonde fanno cuocere i bordi esterni di cibo, ma è un altro trasferimento di energia - il trasferimento di calore per conduzione -. Che cuoce all'interno
magnetron

Magnetron è un grande nome per un piccolo tubo elettronico che produce microonde all'interno di un forno a microonde. Quando si collega un forno a microonde in una presa di corrente, energia elettrica mette il magnetron per lavorare convertendo l'energia elettrica in energia a microonde. Queste microonde rimbalzano avanti e indietro lungo le pareti interne del forno fino a quando non vengono in contatto con il cibo che è sulla giostra di vetro. Una volta che questo accade, una forza chiamata di attrito infine avvia il processo di cottura.
Good Vibrations

Le molecole all'interno di cibo, cioè le molecole di acqua, assorbire le microonde. Quando le microonde in contatto con il cibo, queste molecole di acqua cominciano a vibrare ad alta frequenza. Le alte velocità delle molecole d'acqua vibranti causano loro di sfregare contro l'altro, con conseguente attrito. Questo attrito crea calore, che cuoce definitiva il cibo all'interno del forno. È importante notare che maggiore è il contenuto di acqua del cibo, più velocemente la cottura. Poiché i bordi esterni del cibo riscaldare, il calore si diffonde al centro.
Confronto Tradizionale

A differenza di un forno convenzionale, l'interno del forno non scalda up. Questo perché tutta l'energia a microonde è diretto verso il cibo. Poiché tutti attenzione della energia a microonde si concentra sul cibo, il cibo cuoce convenientemente più veloce e più uniforme rispetto al forno convenzionale. Poiché le microonde funzionano con il contenuto già presente in acqua cibo, acqua supplementare è necessario durante il processo microwaving. Senza l'acqua supplementare, gli alimenti sono in grado di mantenere il loro contenuto di vitamine e minerali, a differenza di cibi cotti in un forno tradizionale o sulla stufa.