L'acido Perflourooctanoaic (PFOA) è un prodotto chimico sintetico usato per la fabbricazione di rivestimenti di pentole antiaderenti, come ad come Teflon, così come sacchetti di popcorn per microonde e caselle di consegna della pizza. L'Environmental Protection Agency spiega che il PFOA è di per sé un rivestimento antiaderente, ma PFOA può essere presente su pentole in tracce a causa delle impurità di fabbricazione. Secondo uno studio citato 3M nel 2005 articolo del New York Times, & quot;? C'è un ingrediente extra in antiaderenti Pans & quot ;, PFOA è stato trovato nel sangue del 90 per cento dei soggetti esaminati. Questo è preoccupante perché non è chiaro come la chimica sta entrando persone & # 039;. S flusso sanguigno, e PFOA non viene rapidamente eliminato dal corpo o ambiente
PFOA e cancro

L'American Cancer Society, spiega che pentole antiaderenti per sé non provoca il cancro, ma PFOA può costituire una minaccia per gli esseri umani, anche se il rischio di cancro, non è del tutto chiaro. Gli studi che utilizzano roditori hanno dimostrato che PFOA è legata al cancro del fegato e dei tumori nei testicoli, ghiandole mammarie e del pancreas. Dal momento che non è chiaro come stiamo consumando PFOA e se è legata al cancro negli esseri umani, l'EPA non raccomanda i consumatori adottare misure specifiche per ridurre l'esposizione PFOA.
Polimero fumi

Secondo l'American Cancer Society, la minaccia maggiore per la salute associati con pentole antiaderenti è & ldquo; fumi di polimero febbre & rdquo; (Sa anche come & ldquo; influenza & Teflon; rdquo;), che è causato da inalazione di fumi emessi da surriscaldato pentole antiaderenti. Negli esseri umani, l'inalazione di questi fumi può produrre sintomi simil-influenzali, ma sono potenzialmente fatale per gli uccelli. L'Environmental Working Group, spiega che a 680 & deg; C, che una pentola vuota raggiunge in soli tre minuti, rivestimenti antiaderenti emettono sei gas, due dei quali sono cancerogeni
uso sicuro

Come con qualsiasi tipo di stoviglie, pentole antiaderenti e padelle devono essere lavati accuratamente prima del loro primo utilizzo. Per evitare l'inalazione fumi di polimero, non riscaldare una pentola vuota. Per la stessa ragione, non usare pentole antiaderenti per le ricette che richiedono alta calore o cocente. Inoltre, non cucinare con pentole antiaderenti se avete uccelli da compagnia.
Alternative

EarthEasy.com delinea diverse opzioni pentole sicure. In primo luogo, l'acciaio inossidabile è non reattivo e non corrosivo, il che significa che non emette fumi in caso di riscaldamento o prodotti chimici sanguisuga nel vostro cibo. Ghisa è anche una scelta molto sicura, e quando ben stagionato, può essere come antiaderente Teflon. Ceramica ghisa smaltata e pentole di rame in acciaio rivestita in acciaio sono anche molto sicuro, anche se tendono ad essere costosi.