Come cuocere in rame padelle (4 gradini)

Anche se pentole di rame sono stati utilizzati dai cuochi per secoli, nel 1950 il loro uso si è ridotto a favore di pentole in acciaio inox e padelle. Anche se la preferenza cuochi a casa 'commutato in acciaio inox, chef professionisti utilizzati ancora pentole di rame molto spesso, a causa di come bene e conducono il calore in modo uniforme. Con l'aumento della popolarità di show televisivi di cucina che caratterizzano l'uso di pentole di rame, sono tornati in uso dallo chef di casa, ancora una volta. Con un po 'di preparazione, cottura con pentole di rame è abbastanza facile
Istruzioni

1. Confermare la padella di rame è rivestito all'interno -. Tipicamente con stagno, ma può anche essere allineato con acciaio inossidabile e nichel. La natura acida di rame può reagire con alcuni alimenti, come pomodori e succhi di agrumi, creando ossidi di rame. Anche se non fatale, l'ingestione di ossidi di rame vi darà un mal di stomaco. Per evitare questo, pentole di rame sono rivestiti con materiali diversi per separare il cibo dal rame.
   

2. Regolare il tempo di cottura per le ricette quando la cottura in una pentola di rame. A causa di come efficiente conducono il calore, il cibo sarà cuocere velocemente in una padella di rame, e si rischia di bruciarla se non si riesce a regolare il tempo di cottura di conseguenza. Ad esempio, se una ricetta pane rapido richiede un tempo di cottura di 35 minuti in un tegame di serie, si dovrebbe verificare il pane a 20 minuti in una padella di rame per vedere se è già stato fatto.
   

3. Rimuovi cibo cotto in una padella di rame con una spatola di legno, piuttosto che uno di metallo per evitare di graffiarlo. Allentare i bordi delle torte da forno in pentole di rame con un tassello di legno invece di eseguire un coltello di metallo lungo il bordo della teglia.
   

4. Evitare di conservare il cibo o permettendo cibo per sedersi in una padella di rame per più di 2 ore. Il cibo assumerà un sapore metallico, se il permesso di sedersi in una pentola di rame per diverse ore.