Come utilizzare un wok

Woks sono diventati uno strumento popolare in cucine americane. Inizio cuochi sono alla ricerca di modi per cucinare pasti sani e sperimentare le ricette più esotiche, e wok dare loro accesso a mescolare-patatine fritte e piatti della cucina cinese. Wok possono essere utilizzati per tutti i tipi di cucina, però, e vale la pena di avere in giro per ogni piatto che avete bisogno di stufare, vapore, friggere o saltare in padella. Woks sono ampiamente disponibili in più reparto e cucina /negozi di cottura e sono altrettanto convenienti come altri utensili da cucina.
Hai bisogno
olio
Pulito, pennello resistente al calore, panno o tovagliolo di carta
Wok spatola o skimmer filo (ragno)
Wok pennello
Kosher sale
condimento tuo Wok

1. Lavare un nuovo wok con sapone e acqua, quindi asciugare accuratamente.
   

2. Scaldare il vostro wok a fuoco medio fino a quando è molto caldo. Quando si gocciolare dell'acqua nel wok, l'acqua dovrebbe tallone e danza attraverso il fondo del wok per alcuni secondi prima di completamente dissipazione. Se è troppo caldo, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
   

3. Coat l'intero interno del wok con olio quando è ancora sul fuoco. Versare 1-2 cucchiai. di olio nel wok, e spazzola o pulire intorno l'intero interno del wok. Usare olio con un alto punto di fumo, come ad esempio di palma o olio di arachidi.
   

4. Lasciare che l'olio per cucinare alla superficie del wok. Ogni volta che si esegue questa operazione, si creerà una superficie più bastone-resistente.
   

5. Lasciare che il wok si raffreddi prima di riporlo.
   Cooking
   

   1. Scaldare il vostro wok a fuoco medio e medio-alto calore fino a quando è molto caldo, come descritto al punto 1 della sezione precedente.
      

   2. Aggiungi olio da cucina come Non appena il wok è abbastanza caldo. Lasciate che il vostro olio per riscaldare per circa 30 secondi. Se siete frittura, versare 2 a 3 pollici o più di olio e lasciare la sua temperatura a salire a 350-375 gradi F.
      

   3. Cuocere gli ingredienti nell'olio caldo. Cuocere ingredienti a base di carne in primo luogo, perché ci vorrà più tempo per cucinare che le verdure, che dovrebbe ancora essere croccante quando sono finiti. Se siete friggere una gran parte, cuocere gli ingredienti in lotti. Mescolare gli ingredienti in modo da cuocere in modo uniforme, poi spostarli in un piatto da portata. Se sei frittura, utilizzare il filo skimmer, noto anche come un ragno, per capovolgere gli ingredienti sopra nell'olio caldo e di togliere il cibo completamente cotto dall'olio.
      

   4. vapore gli ingredienti inserendoli nel vostro piroscafo di bambù e mettendo il coperchio sul piroscafo. Mettere l'acqua a sufficienza nel wok rientrare 1 pollice di livello alimentare fondo del piroscafo. Portare l'acqua ad ebollizione, e posizionare il vapore di bambù direttamente nel wok. Rimuovere il vapore dal wok non appena il cibo è cucinato.
      Pulizia
      

      1. Consentire wok raffreddare e spazzare via le briciole avanzi con un panno pulito panno o un tovagliolo di carta. In modo sicuro eliminare del tutto l'olio potrebbe essere usato per friggere. Non usare mai il sapone sul wok perché sapone distruggerà stagionatura del wok, e non sarà più antiaderente.
         

      2. Sciacquare il wok sotto l'acqua calda ed asciugare con un non- spugnetta abrasiva.
         

      3. Utilizzare una spazzola con setole robuste se avete difficoltà a rimuovere il cibo dal wok. È possibile acquistare speciali spazzole wok per questo compito. Se il pennello ancora non funziona o non si dispone di uno, versare un po 'di sale, preferibilmente sale kosher, nel wok, e strofinare nella stuck-sul cibo con un asciugamano o un panno fino a quando il cibo viene rimosso dalla carta. Poi, lavare il wok sotto l'acqua calda e asciugarlo con un panno.
         

      4. Asciugare completamente il vostro wok prima di riporlo, soprattutto se non è resistente alla ruggine. Potete asciugare sulla stufa a fuoco medio, poi lasciate raffreddare completamente prima di riporlo.