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Mettere il burro in frigorifero per rassodarlo è un cambiamento reversibile?
NO.
Quando metti il burro in frigorifero, le molecole di grasso rallentano e diventano più solide. Questo rende il burro più duro. Quando togli il burro dal frigorifero, le molecole di grasso accelerano e diventano più liquide. Questo rende il burro più morbido. Questa modifica può essere annullata più volte.
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