Qual è l'olio d'oliva o l'olio da cucina più viscoso?

L'olio d'oliva è più viscoso dell'olio da cucina. La viscosità è una misura della resistenza di un fluido al flusso. Maggiore è la viscosità, più denso è il fluido. L'olio d'oliva ha una viscosità maggiore dell'olio da cucina perché contiene più acidi grassi. Gli acidi grassi sono molecole a catena lunga che possono aggrovigliarsi tra loro, rendendo l'olio più denso. L'olio da cucina, d'altra parte, contiene più grassi saturi, che sono molecole a catena più corta che non si aggrovigliano tra loro così facilmente. Di conseguenza, l’olio da cucina è più fluido dell’olio d’oliva.