A volte noto come miscela siciliana, la miscela di base di erbe italiana è considerata la miscela più tradizionale di spezie per olio immersioni. Ingredienti includono aglio secco, cipolla, peperoncino, sale e pomodori secchi a volte, salvia, origano, prezzemolo e rosmarino. Probabilmente troverete questa miscela in stile più tradizionale dei ristoranti italiani.
Toscana Style

Ci sono circa due diversi tipi di miscele toscane. Uno presenta il sapore di pomodoro toscana - ingredienti di base sono pomodori secchi, basilico, aglio, sale e cipolla. Un'altra versione di blend toscano non comprende pomodoro ma si concentra invece su spezie comunemente utilizzati nella regione Toscana. Gli ingredienti di base sono finocchio, origano, aglio, cipolla, sale, peperoni e rosmarino. Alcune ricette aggiungono un po 'di pepe di Caienna o paprica spagnola.
Rosa Maria

La miscela Rosa Maria rende rosmarino la star dello spettacolo e dispone anche di aglio come ingrediente principale . Altri ingredienti della miscela Rosa Maria sono il pepe nero, sale e peperoncino.
Parmigiano miscela

Alcuni ristoranti aggiungono parmigiano all'olio immersione. Parmigiano integra miscele di olio d'oliva contenente origano, basilico e timo.