La panna montata è una miscela o una sostanza pura?

La panna montata si ottiene montando la panna, che è una miscela di grassi, proteine ​​e acqua. Quando la panna viene montata, l'aria viene incorporata nella miscela, che la fa espandere e diventare più chiara nel colore e nella consistenza. Le bolle d'aria nella panna montata sono circondate da un sottile strato di grasso, che impedisce loro di coalizzarsi e di scomporre la panna.

La panna montata è una miscela eterogenea, il che significa che non è uniforme ovunque. La composizione della panna montata può variare a seconda della quantità di aria incorporata al suo interno.