Rosemary ha un sapore molto particolare e forte che può essere utilizzato sia come un accento sottile o come una caratteristica grassetto in ogni pasto. Il sapore può essere armonizzata ad una varietà di carne, ma è particolarmente portato fuori quando combinato con carni. Sia i fiori e foglie di rosmarino possono essere utilizzati per guarnire e cottura di costolette di vitello. Semplicemente schiacciare, tagliare o sminuzzare le foglie appuntite prima spruzzando sopra o sfregamento nelle vostre braciole di vitello.
Dragoncello

carattere anice-come di Dragoncello ben si adatta a una varietà di cucina. Usare con parsimonia perché il sapore del dragoncello può essere molto dominante e competere con altre erbe. Utilizzare le foglie per fare una salsa che andrà ad integrare le vostre braciole di vitello come Bearnaise, o come guarnizione per presentare il vostro pasto. Non cucinare dragoncello per troppo tempo in quanto porterà la sua amarezza. Per sapore massimo, aggiungere dragoncello solo durante gli ultimi 15 minuti, se si cucina tuoi braciole di vitello come parte di uno stufato.
Origano

L'origano è più popolare in lingua italiana e piatti greci anche se a differenza di molti altri erbe italiane si combina bene anche con cibi piccanti. Questa erba è aromatico, caldo e ha un sapore leggermente amaro, che varia di intensità, a seconda della freschezza delle erbe. Origano alta qualità può essere abbastanza forte per quasi insensibile alla lingua. Sapore di origano proviene dalle sue foglie e spesso può essere più saporito quando secca che fresca. Aggiungi origano a braciole di vitello per un tocco mediterraneo.
Timo

Timo ha un gusto molto delicato con un leggero retrogusto di chiodi di garofano. E 'considerato come uno dei migliori erbe in cucina francese. È possibile utilizzare sia le foglie e rametti nelle vostre ricette. Utilizzare timo come si cucina il tuo vitello, o di integrarla mescolando nella vostra salsa o sugo. Darà tuoi braciole di vitello sapore che ricorda della cucina francese. Sapori Timo anche lavorare molto bene quando mescolato con limone, aglio e basilico. Per un tocco aggiunto, provare le varietà saporiti come il timo al limone.