Il pepe di cayenna è una base o un acido?

Il pepe di Caienna è un acido. Contiene un'alta concentrazione di capsaicina, un composto che conferisce ai peperoncini il loro sapore piccante. La capsaicina è un alcaloide, che è un tipo di composto organico che contiene azoto. Gli alcaloidi sono tipicamente basici, ma la capsaicina è un'eccezione. È un acido debole che può donare uno ione idrogeno (H+) in acqua.