Quanto dovrebbe essere grande un peperoncino jalapeno prima di raccoglierlo?

La dimensione di un peperoncino jalapeno al momento della raccolta dipenderà dal risultato desiderato. Per il consumo fresco o il decapaggio, i peperoni jalapeno vengono generalmente raccolti quando sono lunghi circa 2-3 pollici e hanno una consistenza soda. Se i peperoni vengono lasciati sulla pianta più a lungo, continueranno a crescere e diventeranno rossi. I jalapenos rossi sono spesso usati per preparare peperoncino in polvere essiccato o salse. Alcuni preferiscono raccogliere i peperoni quando sono ancora verdi e poi arrostirli o affumicarli per esaltarne il sapore. In definitiva, il momento migliore per raccogliere i peperoni jalapeno è quando hanno raggiunto la dimensione, il colore e il profilo aromatico desiderati per l'uso previsto.