O se non si può dire la differenza in caso di sostituzione di mele per il petrolio in prodotti da forno dipende quasi interamente dal tipo di buon cotto. Probabilmente non si noterà alcuna differenza in natura dense, prodotti da forno umide, come i biscotti, muffin e torte di frutta. Lo stesso vale per pani rapidi e alcuni biscotti bar. La differenza si fa più evidente nei cookie, che di solito sono fatti con burro, piuttosto che l'olio. La maggior parte dei cookie devono sparsi durante la cottura. La texture biscotto ideale è croccante fuori e tenera e dentro gommoso. Utilizzando mele, piuttosto che olio o burro, si traduce in un morbido, cakey, biscotto gonfio.
Troppo di una buona cosa

Un altro fattore di scambiare mele per il petrolio è a ottenere i valori di destra. Mele può essere sostituito con un rapporto di 1 a 1 per mele, ma è meglio iniziare a utilizzare solo una piccola quantità. Prova a sostituire un quarto o metà del primo olio. Se sei soddisfatto del risultato, lentamente lavorare fino a sostituire completamente l'olio.
Keeping It Real

In caso di utilizzo di mele al posto del petrolio in un buon forno, optare per un succo di mela naturale che contiene zuccheri aggiunti. Ecco perché: lo zucchero in un buon cotto serve a diversi scopi al di là di dolcificante. Esso agisce come un tenera, crema idratante e leavener. Se si utilizza un succo di mela con aggiunta di zucchero, si sta usando più zucchero che è necessario, e si potrebbe finire con un buon cotto che è troppo umido e teneri.
Sapere quando dire di no

Ci sono alcuni casi in cui è assolutamente non si deve sostituire il petrolio con salsa di mele. Lo zucchero aggiunto in salsa di mele può causare pane di lievito a salire troppo in fretta. Croste di torta, biscotti, torte e biscotti delicati sono anche meglio quando a base di olio - o, meglio ancora, il burro. In questi casi, è possibile ridurre il grasso e zucchero un po 'di tagliare le calorie e servire porzioni più piccole.