Si può fare una torta senza lievito?

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 3/4 tazza di zucchero semolato

- 3/4 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 1 tazza di latticello, a temperatura ambiente

- 1/2 tazza di olio vegetale

- 2 uova, a temperatura ambiente

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) . Imburrare e infarinare una teglia rotonda da 9 pollici.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In una ciotola separata, sbatti insieme il latticello, l'olio vegetale, le uova e l'estratto di vaniglia.

4. Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e sbatti fino a quando non saranno ben amalgamati. Non mescolare eccessivamente.

5. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 30–35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

6. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di glassarla e servirla.

Nota: Questa ricetta utilizza il bicarbonato di sodio come agente lievitante al posto del lievito. In questo modo si ottiene una torta leggermente più densa di una torta tradizionale cotta al forno.