True caramello è solo zucchero , fuso e riscaldato ad una temperatura di tra i 320 a 350 gradi Fahrenheit. Quando è completamente caramellato, lo zucchero si trasforma sciropposa - che vanno a profondità di tonalità dal dorato marrone scuro. Il caramello morbido che riempie bonbon o top gelato può includere latte e il burro per migliorare la consistenza e aggiungere cremosità. Butterscotch comporta cucinare zucchero di canna e il burro in giù insieme, spesso insieme ad un pizzico di sale, una spruzzata di estratto di vaniglia e, a volte, crema.
No Alcool in entrambi i casi

La distinzione tra caramello al burro e non ha a che fare con il loro contenuto alcol. Butterscotch, nonostante il nome, non contiene alcol. Il nome & quot; burro & quot; si pensa sia derivato come una versione della parola & quot; bruciata, & quot; in funzione del burro rosolato, o perché è stato originariamente in caramelle che sono stati segnato, o tagliare.
Differenze Gusto

Brown tende a rendere la glassa gusto più dolce di caramello. Perché è spesso cucinato più, caramello può assaggiare un po 'bruciato. Lo zucchero marrone conferisce anche un sapore di melassa-come in caramello. Riscaldamento lo zucchero di canna e il burro insieme crea una reazione di Maillard, che si ha quando gli acidi presenti nel burro zucchero e amminoacidi vengono cotti insieme. Questa reazione è ciò che crea profondo colore dorato di caramello. Si dà anche un palato untuosa e più ricco, dal sapore più profondo che si trova in caramello.
Ricetta utilizza

Butterscotch è più spesso cotta ad una fase difficile, perché difficile caramelle butterscotch sono più comuni di quelli di caramello. Carmelo si trasforma anche da una salsa piovigginosa marrone dorato su un disco, zucchero bruciato in fretta. Entrambi fanno ottime creme dessert quando combinato con la crema. Quale scegliere dipende dal livello di dolcezza che stai cercando.