Come fare Divinità Fudge

Divinity fondente è un vecchio favorito vacanza che le nonne hanno incantato con i nipoti per generazioni. Sembra difficile da fare, ha un sapore difficile da fare, ma è molto più facile di quanto si pensi di fare questo dolce
! Hai bisogno
2 albumi
1/2 tazza di acqua
2 1/2 tazze di zucchero semolato
1/2 luce tazza di sciroppo di mais
1/4 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. vaniglia (imitazione o l'estratto puro)
Candy termometro
grande casseruola
Cera carta
Miscelatore elettrico
estratto di menta piperita - opzionale
pezzi di noce - opzionale
Pecan pezzi -
colorazione opzionale alimentare - opzionale
Istruzioni

1. Scegli un giorno asciutto. Per qualche ragione, alto tasso di umidità ha un impatto negativo sul fare divinità. Prova a fare questa luce caramelle in una giornata piovosa, e è probabile che finisce con bianco, goop marshmallow-cremosa che proprio non vuole impostare. Anche un giorno di neve può tenere il fondente di fissare completamente. Le vostre caramelle saranno sempre un po 'melensa nel mezzo.
   

2. Miscela gli albumi. Utilizzare una ciotola di metallo di miscelazione, il prodotto finale si raffredda molto più velocemente che in una ciotola di ceramica o di vetro. Battere la vaniglia (ed estratto di menta piperita, se si vuole) nei bianchi d'uovo e continuare fino gli albumi raggiungono lo stadio picchi rigido, il che significa che quando si arresta il mixer e sollevare le fruste dalla massa schiumosa, i piccoli picchi stay " cime a punta ", e la punta non si ripiegano su se stessi su.
   

3. Cuocere gli zuccheri. Una volta che i bianchi d'uovo sono pronti, unire lo zucchero, sciroppo di mais, acqua e sale in un separato casseruola due quarti. Agganciare il vostro termometro di caramella al lato, e assicurarsi che la parte inferiore del termometro non tocca il fondo della pentola.
   

4. Il calore su medio-alto, mescolando solo finché lo zucchero semolato è disciolto. Lasciare alla bolla fino a che il composto non raggiunge fase pallina dura (260 gradi). Questo richiederà molto meno tempo di quanto si possa pensare. Se si aggiunge colorante alimentare per il vostro caramelle, aggiungere a questo punto.
   

5. A poco a poco, aggiungere il mix di zucchero caldo per gli albumi con la frusta elettrica. Tenere battendo in un ambiente alto fino a quando la caramella è spesso sufficiente per mantenere la sua forma. Ciò potrebbe richiedere appena 10 minuti o fino a 20 minuti. Se si aggiunge dadi alla vostra caramella, aggiungerlo ora.
   

6. Spoon le caramelle fuori. Una volta che il composto è abbastanza fresco e di spessore sufficiente a tenere la sua forma, rapidamente cucchiaio è sulla pre-set fogli di carta oleata con un cucchiaino.
   

7. Lasciarla raffreddare completamente e conservarlo in un barattolo decorativo. Divinità si conserva per diversi mesi in frigorifero e per una settimana o due in una scatola stretta sul bancone.