La storia. di caramello inizia con un'altra caramella, taffy. In libri di cucina del 19 ° secolo, taffy e toffee ricette vengono usati in modo intercambiabile, dice Lynne Olver, direttore di cibo Timeline.
Tuff Stuff

creazioni caramella mou primi coinvolti bollente melassa, uno zucchero molasseslike, con la farina. aggiunte successive inclusi panna o burro formando una caramella "Toughy o Tuffy" rotto in pezzi o tagliare in quadrati.
versioni inglesi

forme gallesi di caramella mou sono molto più simile a Taffy americano e sono tirati. Altre varietà inglese caramella mou sono mescolati con zucchero di canna o melassa per creare un sapore ricco.
aggiungiamo il burro

"Buttery caramello è spesso chiamato burro", spiega Lynne Olver. Gli ingredienti per butterscotch sono simili a caramelle, ma aggiungete il succo di limone.
Alike but Different

Secondo "L'ABC della Toffee" sul sito web magazine Nibble, classico caramello inglese si compone di caramello senza l'aggiunta di cioccolato o frutta secca, ed è molto difficile. Butterscotch o in stile americano caramella è un po 'più morbido e ha aromi come la vaniglia o limone.