Quali ingredienti vanno in una normale barretta di cioccolato?

Questi sono i solidi ottenuti dalle fave di cacao fermentate, essiccate e tostate. Danno al cioccolato il suo caratteristico sapore e colore.

2. Zucchero

Lo zucchero viene utilizzato per addolcire il cioccolato. La quantità di zucchero utilizzata varia a seconda del tipo di cioccolato.

3. Burro di cacao

Il burro di cacao è il grasso ottenuto dalle fave di cacao. Dona al cioccolato la sua consistenza cremosa e la sensazione di sciogliersi in bocca.

4. Emulsionante

Un emulsionante viene utilizzato per aiutare gli ingredienti del cioccolato a mescolarsi uniformemente. La lecitina è un emulsionante comunemente usato.

5. Aromi

Il cioccolato può essere aromatizzato con una varietà di ingredienti, come vaniglia, noci, frutta e spezie.

6. Solidi del latte

I solidi del latte vengono utilizzati per produrre il cioccolato al latte. Conferiscono al cioccolato un sapore cremoso e lattiginoso.