Lo sciroppo di mais può essere sostituito al destrosio in una ricetta di caramelle?

No. Le proprietà chimiche e fisiche dello sciroppo di mais e del destrosio sono molto diverse. Poiché lo sciroppo di mais è molto più dolce del destrosio ma meno solubile ad alte concentrazioni, altererà notevolmente il gusto, la consistenza e l'aspetto delle caramelle.