Cosa usi per fare burro e formaggio?

- Panna pesante

- Un mixer o un robot da cucina

- Una spatola

- Uno scolapasta rivestito di garza

- Una ciotola di acqua ghiacciata

Per fare il formaggio, avrai bisogno di:

- Latte

- Una tavoletta di caglio

- Uno scolapasta rivestito di garza

- Una ciotola di acqua ghiacciata

Istruzioni per fare il burro:

1. Versa la panna nella ciotola di un mixer o di un robot da cucina.

2. Sbattere la panna ad alta velocità finché non inizia ad addensarsi e trasformarsi in panna montata.

3. Continua a sbattere la panna finché non si separa in burro e latticello.

4. Scolare il latticello dal burro.

5. Sciacquare il burro con acqua fredda per rimuovere eventuali residui di latticello.

6. Lavorare il burro fino a renderlo liscio e cremoso.

7. Forma una palla con il burro e avvolgila nella pellicola trasparente.

8. Conservare il burro in frigorifero per almeno 2 ore prima dell'uso.

Istruzioni per fare il formaggio:

1. Riscalda il latte a una temperatura di 86 gradi Fahrenheit.

2. Aggiungere la tavoletta di caglio al latte e mescolare delicatamente.

3. Copri il latte e lascialo riposare per 30 minuti, o fino a quando non si sarà addensato assumendo la consistenza di una crema pasticcera.

4. Tagliare la cagliata in piccoli pezzi utilizzando un coltello affilato.

5. Riscaldare delicatamente la cagliata a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a raggiungere una temperatura di 100 gradi Fahrenheit.

6. Scolare il siero dalla cagliata utilizzando uno scolapasta rivestito di garza.

7. Sciacquare la cagliata con acqua fredda per rimuovere eventuali residui di siero.

8. Lavorare la cagliata fino a renderla liscia e cremosa.

9. Forma una palla con il formaggio e avvolgila nella pellicola trasparente.

10. Conservare il formaggio in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarlo.