Dovresti usare lo zucchero di canna chiaro o quello scuro quando prepari la cheesecake?

Sebbene in una cheesecake sia possibile utilizzare lo zucchero di canna chiaro o scuro, lo zucchero di canna scuro è generalmente preferito perché fornisce un sapore più ricco, più simile al caramello. Lo zucchero di canna scuro ha anche un contenuto di melassa più elevato, che conferisce alla cheesecake una consistenza leggermente più gommosa.