Che sapore ha la cheesecake?

Cheesecake ha un sapore ricco, dolce, morbido e cremoso con un po' di sapore piccante dovuto alla componente di crema di formaggio e alla crosta friabile di cracker Graham. Il sapore dominante e piccante deriva dal formaggio cremoso, dal Neufchatel o da formaggi simili; a volte viene aggiunta anche la ricotta per la consistenza. A seconda degli altri ingredienti aggiunti, la cheesecake può avere sottili note di limone e/o vaniglia che contribuiscono ai suoi sapori distinti.

Ecco i sapori più sfumati che le persone spesso descrivono associati alle cheesecake:

- Ricchezza cremosa - Pienezza di sapore e sensazione in bocca grazie al grasso di burro presente nella crema di formaggio. Molti preferiscono le cheesecake in stile newyorkese che utilizzano proporzioni elevate di crema di formaggio per questa esatta qualità.

- Zuccherino e decadente - La pastella della cheesecake contiene alcuni dolcificanti come lo zucchero semolato, ma spesso deriva un ulteriore strato di dolcezza dai cracker Graham o dalla crosta di biscotti utilizzati, soprattutto se vengono aggiunte gocce di cioccolato.

- Sapido e lattico , un profilo aromatico attribuito principalmente alle origini batteriche del formaggio cremoso in quanto è simile allo yogurt o alla panna acida; più acido lattico =sapore più forte del formaggio

- Dolce ma leggermente saporito :Dal sottile equilibrio salato e dolce ottenuto tramite la crema di formaggio

- Note di nocciola con biscotto al burro, croste/base di biscotti

- Note floreali di vaniglia :Quando l'estratto di vaniglia nella pastella della cheesecake aggiunge delicati sentori floreali

- **Agrumi, in particolare la scorza di limone*:spesso aggiunti e risaltano soprattutto attraverso il sottile sapore di formaggio cremoso