Quali sono alcuni difetti comuni della cheesecake?

1. Cottura eccessiva: La cheesecake dovrebbe essere cotta finché non sarà compattata ma ancora leggermente tremolante al centro. Una cottura eccessiva può provocare una cheesecake secca o friabile.

2. Crepature: La cheesecake può rompersi durante la cottura o il raffreddamento se non viene cotta a una temperatura sufficientemente bassa o se non viene lasciata raffreddare lentamente.

3. Affondamento: La cheesecake può affondare se la crosta inferiore non è precotta o se non viene raffreddata lentamente.

4. Cottura insufficiente: La cheesecake poco cotta non si solidifica correttamente e potrebbe essere liquida o acquosa.

5. Doratura non uniforme: Questo problema è spesso il risultato di un forno che non si riscalda in modo uniforme.

6. Cagliatura :La cheesecake può cagliarsi se riscaldata ad alta temperatura o se nella ricetta è presente troppa umidità.