Dove si può trovare una ricetta salutare per la cheesecake alla zucca?

Ingredienti:

Crosta:

* 1 tazza di fiocchi d'avena

* ½ tazza di burro di mandorle tritato

*2 cucchiai di sciroppo d'acero

*Un pizzico di sale

*2 cucchiai di acqua

Riempimento:

* 1 tazza di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi

*½ tazza di yogurt greco

*2 uova

*½ cucchiaino di estratto di vaniglia

* 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato

* 1 lattina di purea di zucca

*½ tazza di zucchero di canna

* 2 cucchiaini di spezie alla zucca

* 1 cucchiaino di cannella

* 1 cucchiaino di zenzero macinato

*Pizzico di sale

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 350° F / 175° C.

2. In un robot da cucina, unisci i fiocchi d'avena, il burro di mandorle, lo sciroppo d'acero e il sale. Procedere fino a quando non si forma un crumble. Aggiungere l'acqua e lavorare nuovamente finché il composto non si attacca.

3. Premere il composto sul fondo e sui lati di uno stampo a cerniera da 9 pollici.

4. In una terrina, unisci insieme la crema di formaggio, lo yogurt greco, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli altri ingredienti del ripieno e mescolare.

5. Versare il ripieno della cheesecake sulla crosta e lisciare la parte superiore. Cuocere per 35-45 minuti o finché il centro non si sarà solidificato.

6. Lascia raffreddare completamente la cheesecake, preferibilmente per almeno 4 ore o durante la notte.

7. Goditi la tua sana cheesecake alla zucca!