La parola macaron deriva da quello italiano per pasta - Maccarone, dal momento che la pastella per i biscotti sguardi come una pasta pesante. Amaretti cocco sviluppato dall'aggiunta di cocco da ebrei italiani che vogliono godere i biscotti di farina di meno durante la Pasqua quando i prodotti lievitati sono vietati dalla casa. I moderni macarons francesi sono biscotti del panino con due biscotti meringa alle mandorle e un ripieno di marmellata o crema. Questa iterazione della ricetta è stato creato nel 1900 da uno chef che ha utilizzato un ripieno di cioccolato.

Ingredienti

Macarons e amaretti iniziato come albume d'uovo, zucchero e mandorle biscotti di farina in Italia. Dalla ricetta di base di albume d'uovo e zucchero, si aggiunge cocco grattugiato ei biscotti sono convogliato su una teglia da forno. Dopo la cottura, alcuni optano per immergere i biscotti in cioccolato fuso per un rivestimento dolce. Macarons, a volte chiamato amaretti francesi, aggiungere le mandorle a terra per l'albume e zucchero miscela, simile alla ricetta originale italiana. Questi biscotti sono cotti a turni perfetti su una teglia da forno. Due biscotti appena sfornati vengono poi utilizzati per panino ripieno di crema di burro, ganache al cioccolato o marmellata.
Impostazione e Presentazione

Amaretti e macarons variano nelle loro presentazioni. Amaretti di cocco sono più facilmente trovano nei supermercati negli Stati Uniti e nel Regno Unito; considerando macarons francesi regno nelle panetterie francesi su entrambi i lati dell'Atlantico. Abbellire cocco amaretti è limitato a utilizzare una punta stella decorativo quando convogliano la pasta biscotto sulla teglia e immergendo le tratta in cioccolato. Questi cookies gommosi sono fatti facilmente in anticipo e trasportati senza cadere a pezzi. Macarons francesi possono essere colorati in base ai gusti supplementari aggiunti alla ricetta originale. Un arcobaleno di macarons color pastello appare nei panifici che vendono i cookie.
Flavor

amaretti di cocco hanno una densa consistenza gommosa dall'aggiunta di cocco. La trama di macarons francesi dipende dallo stile usato per fare loro. Finemente terra farina di mandorle commerciale rende macarons in stile parigino con una luce e croccante esterni e interni si scioglie in-your-bocca con un sapore di noce luce. Macarons in stile country richiedono mandorle intere per essere pestato con un mortaio e pestello, con conseguente chewier, biscotti pesantemente mandorla aromatizzato. Il delicato sapore di macarons in stile parigino permette fornai di aggiungere i propri aromi che vanno dal dolce al salato. Il riempimento di macarons francesi è aromatizzato per completare il sapore dei biscotti sandwich esso.