Come fare Amaretti di cocco

Start to Finish: 1 1/2 ore
Dosi: 25 amaretti
Difficoltà: Intermedio

naturalmente senza glutine, noce di cocco amaretti sono una croccante, dolce confezione. I dolcetti sono spesso immersi in cioccolato per un tocco finale, ma possono essere serviti pianura, pure. Anche se alcune ricette richiedono l'aggiunta di latte condensato zuccherato per creare un ricco biscotto in più, questa ricetta, modificato da The Culinary Institute of America di Baking & Pasticceria
, è una preparazione classica. Mantecazione accurata dei bianchi d'uovo e lo zucchero aiuta a costruire l'ariosa ma trama decadente del maccherone cocco.
Ingredienti

  • 2 grandi bianchi d'uovo
  • 1/2 tazza più 1 cucchiaio zucchero
  • 1 1/2 tazze zuccherato, cocco grattugiato
    estratto
  • 1/4 cucchiaino di vaniglia
    estratto di mandorla
  • 1/8 cucchiaino

    Indicazioni

  • Linea due strati di cottura con la carta pergamena. Mettere da parte.

    Portate una pentola di acqua ad ebollizione sul fornello. Impostare una ciotola media sulla parte superiore della pentola, assicurandosi che il fondo non tocca l'acqua. Aggiungere gli albumi e lo zucchero nella ciotola e frusta costantemente finché il composto non raggiunge i 140 gradi Fahrenheit. Rimuovere la ciotola dal fuoco e piega negli estratti di cocco e vaniglia e mandorla fino a poco costituita.

    Con un piccolo cucchiaio o un cucchiaio, parte l'impasto in biscotti da 1 pollice di diametro sulle vaschette pronte, distanziati in modo uniforme a parte. Lasciare gli amaretti di sedersi, coperto, per asciugare per circa 1 ora, o fino a quando un po 'asciutto.

    Preriscaldare il forno a 375 F. Cuocere gli amaretti per 12 minuti, o fino a quando la luce dorata sulle cime , ruotando i vassoi metà cottura. Raffreddare completamente prima di rimuovere dalle teglie.
    Consigli

  • Regolare la dimensione del cookie durante porzionatura a piacere. Aumentare il tempo di cottura per i biscotti più grandi e ridurlo per i più piccoli.
  • amaretti cocco Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 settimana. Per la conservazione prolungata, strettamente avvolgere individuali amaretti in involucro di plastica. Mettere tutti i biscotti avvolto in un sacchetto freezer con zip e memorizzare fino a 1 mese nel congelatore.
  • Brindisi la noce di cocco prima di mescolare la pastella per extra sapore tostato-cocco.
  • Accorciare vostra cottura tempo per più morbidi, amaretti più pallidi e allungarlo per croccanti, biscotti dorati.

    Variations
  • Fold 1/2 tazza di frutta secca tritata, come albicocche, mirtilli rossi o ananas nel composto di uova con la noce di cocco per un frutto tropicale macaron.
  • Una volta che gli amaretti sono raffreddati, immergere la parte inferiore di ogni biscotto nel latte, amabile o bianco copertura di cioccolato
    . Posizionare gli amaretti anabbaglianti su un vassoio pergamena-allineato per impostare. Drizzle le cime con cioccolato aggiuntivo, se lo si desidera.
  • Appiattire gli amaretti poco prima della cottura. Una volta raffreddato, panino 2 amaretti intorno crema di cioccolato e nocciole.

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