Lo zucchero, il burro e il latte sono la ingredienti essenziali in zucchero a velo biscotto. Aggiunta di accorciamento per la glassa gli impedirà di indurimento. Per fare una ciliegina che sarà leggermente indurire per impilamento, utilizzare una glassa ricetta a base di burro. Utilizzare sempre lo zucchero a velo come dolcificante. Si dà il velo una consistenza densa, perché amido di mais è mescolato con lo zucchero finemente macinati per impedire lo zucchero da agglomerazione. Zucchero semolato farà glassa granuloso. Sciroppo di mais dà la ciliegina l'elasticità di cui ha bisogno per tubazioni che su un cookie. Quando la colorazione o l'aggiunta di estratto per la formazione di ghiaccio, aggiungere il colorante ed estrarre prima il latte. Se si aggiunge la colorazione dopo aver mescolato nel latte, la ciliegina sarà più morbida e sarà necessario aggiungere lo zucchero a velo più per addensare il velo.