Il marzapane è una pasticceria versatile fatta di terra mandorle pelate, albume d'uovo e zucchero. Può essere consumato come è, usata come base torta o topping o modellato in animaletti e altri temi decorativi con l'aggiunta di colorante alimentare. In Scandinavia, più bianchi d'uovo e lo zucchero sono aggiunti per fare una pasta morbida che è leggermente cotta e poi immersa nel cioccolato. Frangipane è una versione più cremoso di marzapane che contiene il latte, il burro e la farina. Usalo per riempire fichi al forno o avvolgerlo con date in pasta fillo fare petits fours.
Budini e Fondenti

budino tradizionale Natale combina mandorle tritate, mandorle pelate, noci, frutta secca, spezie e rum. Una volta che il budino è stato cotto a vapore da cinque a otto ore, può essere conservato per un massimo di due anni. Cioccolato fondente è un dolce più moderno che utilizza mandorle tritate, farina di mais, zucchero, uova, burro e cioccolato fondente. Refrigerare la miscela prima della cottura per ottenere una crosta insieme intorno ad un nucleo morbido. Servire caldo con gelato, salsa alla vaniglia o panna montata.

Torte e Crostate

Mentre torte possono includere sia mandorle farina di frumento e di terra, alcune ricette richiedono mandorle tritate da solo o in combinazione con farina di riso o amido di mais, che li rende popolare per persone affette da intolleranza al glutine. Nel caso più semplice, una torta come la torta di clementine di Nigella Lawson contiene solo clementine, uova, zucchero, farina di mandorle e il lievito. Rabarbaro, limone e torta di mandorle è un'altra opzione senza glutine. Bakewell crostata è un classico pomeriggio britannico tè accompagnamento fatto di pasta frolla ripieni di marmellata di lamponi e un mix di mandorle terra
Amaretti e Amaretti

amaretti in stile francese. - o "macarons", come sono conosciuti in Francia - consentono di liberare la vostra creatività e venire con combinazioni quasi infinite di meringhe dolci e ripieni cremosi. La ricetta di base comporta mandorle tritate, zucchero a velo e albumi montati a neve, che possono essere migliorati con aromi, come cacao e frutta estratti, così come coloranti alimentari. Otturazioni popolari includono ganache al cioccolato, crema pasticcera e marmellata di frutta. Amaretti italiani sono cotti ad una più dura e croccante di solito serviti con il caffè.