Come si prepara la gelatina di uva spina?

* 4 libbre di uva spina, lavate e mondate

* 4 tazze di zucchero

* 1/4 tazza di succo di limone

* 1 cucchiaio di pectina

Istruzioni

1. In una pentola capiente, unisci l'uva spina, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché le uva spina non si saranno ammorbidite e avranno rilasciato i loro succhi.

2. Filtra il composto attraverso uno scolapasta rivestito di garza e trasferiscilo in una pentola pulita. Scartare i solidi.

3. Riporta il succo a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere la pectina e cuocere per 1 minuto o finché la gelatina non si sarà addensata.

4. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.

5. Versare la gelatina in barattoli puliti e chiudere ermeticamente. Lasciare raffreddare completamente prima di riporre in un luogo fresco e buio.

Suggerimenti

* Per sbucciare l'uva spina, utilizzare un coltello affilato per tagliare l'estremità del fiore di ciascuna bacca.

* Se non disponi di uno scolapasta rivestito di garza, puoi utilizzare anche un colino a maglia fine.

* Per una gelatina più liscia, filtrare il succo con un colino a maglia fine prima di aggiungere la pectina.

* Per verificare se la gelatina è cotta, metterne una piccola quantità su un piatto freddo. Se la gelatina si raggrinzisce quando la tocchi, è pronta.

*La gelatina si conserva fino a 1 anno in un luogo fresco e buio.