Come si preparano le torte whoopie di piccole dimensioni?

Per l'impasto della torta:

- In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

- In un'altra ciotola, lavorare insieme il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

- Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia al composto di burro uno alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

- Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.

- Mescolare fino a formare una pastella liscia.

Per la glassa:

- In una terrina, sbattere il burro fino ad ottenere una crema.

- Aggiungere lo zucchero a velo, il cacao in polvere e l'estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

- Aggiungere gradualmente il latte, poco alla volta, fino a raggiungere una consistenza di glassa spalmabile.

Assemblare gli whoopies:

- Foderare una teglia con carta da forno.

- Versare l'impasto della torta sulla teglia preparata con cucchiai arrotondati, distanziandoli di circa 1 pollice l'uno dall'altro.

- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti o fino a quando i bordi si saranno formati e la parte superiore tornerà indietro quando viene toccata delicatamente.

- Trasferite i biscotti cotti su una gratella per farli raffreddare completamente.

Per assemblare gli whoopies:

- Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, capovolgetene la metà.

- Distribuisci una cucchiaiata di glassa sul lato piatto di ciascun biscotto capovolto.

- Coprire con un altro biscotto, con il lato destro rivolto verso l'alto, premendo delicatamente per inserire la glassa tra i biscotti.

- Ripetere l'operazione con i restanti biscotti.

Porzione:

- Servi subito le whoopie pie in formato bocconcino o conservale in un contenitore ermetico nel frigorifero per dopo. Godere!