Come si fa scivolare l'impasto sulla pietra per pizza?

1. Preriscalda il forno e la pietra per pizza alla temperatura desiderata in base alla ricetta della tua pizza.

2. Prepara l'impasto dandogli una forma rotonda o desiderata.

3. Spolverare leggermente un grande tagliere o carta pergamena con la farina.

4. Posizionare l'impasto preparato sulla superficie infarinata.

5. Se usi una pala per pizza (un grande utensile piatto con un manico lungo), posizionala sotto l'impasto, assicurandoti che sia completamente sostenuto dalla pala. Se non disponete di una pala per pizza potete utilizzare una teglia larga oppure una tonda di cartone robusto ricoperta di carta forno.

6. Scuotere delicatamente la buccia avanti e indietro per assicurarsi che l'impasto non si attacchi alla superficie.

7. Tenendo la pala vicino alla superficie della pietra per pizza preriscaldata, far scorrere sopra l'impasto rapidamente e con attenzione. Se usi una teglia o un cartone, solleva con attenzione e trasferisci l'impasto sulla pietra.

8. Chiudere rapidamente la porta del forno per mantenere il calore all'interno.

Cuocere la pizza secondo le istruzioni della ricetta. Fare attenzione quando si maneggia la pietra per pizza calda e il forno.