Come per brindare Malt

La tostatura vostro malto è un modo semplice per mettere il proprio timbro sulla vostra birra fatta in casa. Processi chimici causata da riscaldamento del malto nel forno possono dare la vostra birra un sapore di nocciola o addirittura leggermente dolce. Sperimentando con differenti temperature e tempi di tostatura, è possibile trovare la perfetta combinazione di sapori per creare una birra che è unicamente vostra.
Hai bisogno
Malt
sacchetto di carta
Shallow pan

acqua
teglia
Forno
Istruzioni

1. Età del malto prima di tostatura. Se avete acquistato il malto dal fornitore, che sarà già stato invecchiato. In caso contrario, conservarla in un sacchetto di carta per circa due settimane per consentire il suo aroma di sviluppare
   

2. Mettere a bagno i chicchi malto in anticipo se si vuole produrre un & quot;. Cristallo & quot; o & quot; caramello & quot; malto. Posizionare il malto da tostare in una padella con l'acqua appena sufficiente a coprire e lasciare macerare per tre ore. Malt imbevuto di anticipo avrà una maggiore sapore di caramello, malto tostato mentre asciutto sarà nuttier.
   

3. Preriscaldare il forno alla temperatura corretta. Questa temperatura può variare a seconda del tipo di effetto che si desidera creare. Per un malto d'oro molto pallido, per esempio, riscaldare il forno a 250 gradi Fahrenheit. Per la maggior parte degli scopi, tuttavia, la temperatura dovrebbe essere fissato a circa 350 F.
   

4. Stendere il malto d'orzo su una teglia. Non accatastare i chicchi troppo profondamente; se sono più di un pollice di profondità, si consiglia di loro brindare in più di un lotto.
   

5. Mettere la teglia in forno. Lasciare che il malto per brindare. Più lungo rimane nel forno, più scuro il prodotto finale sarà. Per un sapore molto leggermente tostato, lasciare agire per 15 minuti. Per un sapore di nocciola moderata, lasciarlo tostare per 30 minuti. Un'ora in forno creerà un sapore tostato pronunciato.
   

6. Rimuovi il malto dal fuoco, lasciarlo raffreddare e conservarlo. Prima della fase successiva del processo di fermentazione, schiacciando il malto, consentono un paio di settimane per il sapore del malto a mellow. Conservare il malto tostato in un luogo asciutto all'interno di un sacchetto ermetico o un contenitore.